茶，是中国古老的饮料。随着近代科学的发展，茶叶中的营养成分，药效成分不断被发现，并通过动物试验和临床试验证实其保健功能。近年来，各国的研究结果都证实了这一点，即饮茶确实有益人体健康。
　　我国古代医药界对茶叶的医疗效用有广泛的叙述，可归纳为20项:
　　1，令人少睡;2，安神除烦;3，明目;4，下气;5，消食;6，醒酒;7，去腻减肥;8，消热解毒;9，止渴生津;10，去痰;11，治痢;12，疗瘘;13，利水;14，通便;15，怯风解表;16，坚齿;17，益气力;18，清头目;19，疗饥;20，养生益寿。
　　近代，从生物化学和医学的角度看，茶叶的功效有22项:
　　1,止渴;2,消减疲劳;3,强心;4,可降低冠心病的发病率;5,可降低高血压发病率;6,对动脉硬化有些疗效;7,消食解油腻;8,沱茶、白茶、乌龙茶能降血脂;9，利尿;10，红茶糖水治肝炎;11，治糖尿病;12，解毒;13，解酒;14，沉淀水和食品污染的矿物质有害离子<如汞、砷>;15，杀菌消炎;16，抑制病毒;17，和胃、止泻、通便;18，抗辐射;19，有提升白细胞的作用;20，防龋;21，防治眼科疾病;22，防治癌症。