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一知万滋补金汤水鱼
来源：珠海旅游网 作者： 时间：2008-09-25
　    水鱼，又称团鱼、甲鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，它都风味香浓，营养丰富。

　　甲鱼还具有较高的药用食疗价值。水鱼属高蛋白、低脂肪生物，有补肾去虚热的功能。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　位于坦洲的一知万大酒楼推出滋补金汤水鱼，深受食客喜爱。众所周知，水鱼滋阴补肾，时常食之，对身体很有益。至于煮法，以清炖为最佳。“一知万”挑选高要市山塘水库约3斤重的水鱼，配上虫草花熬汤，文火熬 30分钟，营养多多，全被炖出来了。甲骨类淡水水鱼皆为大补之物，水鱼也不例外，适合体质衰弱、营养不良的人食用。这道滋补金汤水鱼的汤鲜甜味美，滋阴补肾，清鲜去湿。
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