万山对虾

　　又称"大明虾"，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。

　　横琴蚝

　　近海牡蛎，生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以"一大、二肥、三白、四嫩、五脆"享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结，平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、糖尿病、高血压等有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观。

　　白藤莲藕

　　生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。

　　青口

　　青口，属贻贝科，学名为翡翠贻贝，因为缘最薄的部分呈青色而得名。青口一般生长在海底的石缝上，是一簇一簇生长在一起，但其繁殖力强，生长较快，所以在狗爪与将军帽越来越少的今天，青口则到处都是。青口一年四季都生长、冬季较肥厚，是收获的好季节。其时，价格也非常便宜。也算得是一种十分大众化的海鲜。所以许多初到珠海的人吃过青口后止不住说：下回见了青口还得“亲一口”。

　　濑尿虾

　　这是一种主要生活在中浅海地区的虾类。它们平常生长于海域中泥沙表层，十月生产，形状犹如小龙虾，大的每只约重三、四两左右，颜色呈半透明肉色，虾壳表层较其它虾多节，头部小，尾部散开如薄扇形，其腹部的两排软组织颇具特色，多如蜈蚣脚，稠密且茸茸如絮，主要功能是用于划水游动。皆因其腹部软叶组织蓄水多，一提起来就流水，所以又俗称濑尿虾。